1、前言蛋黄酱即沙拉酱，是做沙拉和汉堡以及面包不可缺少的食材。

2、超市卖的都会添加防腐剂，自己做的更健康，味道更好吃。

(资料图)

3、我喜欢吃咸味的沙拉酱，所以添加了盐。

4、如果喜欢吃甜味的就把盐改为20克糖粉。

5、材料主料：蛋黄1个、色拉油200ml；辅料：柠檬汁20ml、盐3g自制蛋黄酱1鸡蛋分离，取蛋黄。

6、2蛋黄加入盐搅打均匀至颜色变浅。

7、3一点一点加入油，每次加油都使油和蛋黄完全融合。

8、4蛋黄变得越来越浓稠。

9、5挤上柠檬汁，搅拌均匀。

10、6碗里的酱会变得稀一些。

11、重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

12、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。

13、7当酱变得比较浓的时候，在挤上柠檬汁。

14、重复这个过程。

15、8直到油添加完即可。

16、小贴士没有新鲜的柠檬可以换成白醋喜欢吃甜味的可以把盐换成20克糖粉。

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